1. 雅安木桶鱼的制作技艺‌：包括食材的选购、处理、烹饪技巧以及调味方法等，确保学员能够掌握到正宗的雅安木桶鱼制作技艺。
2. ‌食材搭配与营养知识‌：学习如何合理搭配各种食材，以及如何利用食材的营养价值来提升菜品的整体品质。
3. ‌开店流程与经营管理‌：提供开店选址、店面装修、设备采购、人员配备等方面的指导，以及项目技术详细批解和店铺经营小技巧等，帮助学员了解店铺经营的各个方面。

1. 理论与实践相结合‌：课程不仅包含理论知识的讲解，更注重实践操作。学员将亲自动手制作雅安木桶鱼，通过实践加深理解并提升技能。
2. ‌小班授课‌：采用小班化教学模式，确保每位学员都能得到老师的充分关注和指导，从而提升学习效果。
3. ‌专业师资团队‌：学校拥有一支由资深厨师和餐饮管理专家组成的师资团队，他们具备丰富的实践经验和教学经验，能够传授最正宗的雅安木桶鱼制作技艺和经营管理知识。
4. ‌全方位创业指导‌：提供从开店到经营的全方位指导服务，包括市场分析、营销策略、成本控制等，帮助学员更好地融入市场并实现创业梦想。

学习内容

理论知识

• 开店流程：包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
• 项目技术：涵盖原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
• 店铺经营：传授店铺经营小技巧，帮助学员轻松创造财富。
• 香辛料知识：讲述木桶鱼各种香辛料的作用及分类，香辛料、调味品的配比及制作。
  • 高汤知识：讲述木桶鱼培训秘制高汤的熬制方法，食用方法及保存方法。

  实践操作

  • 实战示范：授课老师手把手进行实战示范，讲解技术。
  • 回忆理论：老师在实践操作中带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购，成本、预算等。
  • 备料指导：学员备原材料时，老师在旁边检查指导。
  • 独立制作：学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁边检查指导。
  • 熟练流程：学员自我思索，在老师引导下熟透操作流程。
  • 反复练习：反复实践操作，能独立完成木桶鱼的制作，体验工艺流程的奥妙。
  • 质量控制与设备使用：进行出品质量控制培训，学习相关机器设备的使用及维护。